こんにちは！オルビスブログ担当のMaoです。年が明けて、春の足音がほんの少～しずつ聞こえ始めてくる季節になると、オルビスでは毎年手作りの醤油絞りを行っています。
6年前から安房醤油づくりの会に入会し、絞り師さんと共に一年間じっくりと育ててきた醤油を絞ります。（※安房=安房地方。鴨川市、館山市、南房総市、鋸南町を指します）
今回は1月23日に醬油絞りを行いました。（例年よりちょっと早いかも！）
約1年前に仕込んだお醤油を、空気を入れるために時々天地返ししてきました。
天地返しをするたびに季節の移り変わりを感じるもの。
じっくりと、大切に一年間お世話してきました✨✨
さて、今年の醤油はいかがでしょうか？
絞る直前の様子です
いざ！醤油絞り！！
絞ったお醤油を瓶詰めしていきます。
ぜひオルビスで、手作りのお醬油をお楽しみくださいね！