ジビエ料理〜試作③ 2025年01月18日 カテゴリー： 料理 食材 昨夜のお客様へのジビエ料理試作は鴨川産キョンのシンタマ（後足の付け根、内ももの下部）のグリルです。鴨川産かずさ和牛と共に召し上がっていただきました。左手前の赤身がキョンです。お客様の反応もすこぶる良くてジビエの概念が変わったようです。捕獲、処理の良さを感じる肉質です。オルビスのジビエコース❣️今暫くお待ちください。乞うご期待です( ◠‿◠ ) Share this:
